Sono legumi di forma lenticolare appiattita e di colore verde con cotiledone giallo, chiamate anche giganti o “large”,
Il loro nome botanico “Lens” deriva dalla forma a lente del seme.
Lenticchie Grandi Laird 20 Pz x 1 kg
valore energetico (kcal) 310
valore energetico (kj) 1.302
Proteine 24,4 g
Carboidrati 37,7 g
di cui zuccheri: 1,53 g
Grassi 1,5 g
di cui saturi: 0,29 g
fibre alimentari 23,9 g
sodio 0,0007 gIdeali per zuppe e minestre. Secondo tradizione rappresentano un ottimo un gustoso e bene augurante contorno.
Durante la cottura tendono ad aprirsi.
Sono tra i legumi a più veloce cottura.Non necessitano di ammollo preventivo
Modalità di preparazione: Dopo aver lavato accuratamente le lenticchie, metterle sul fuoco in acqua fredda, in una pentola preferibilmente di coccio. Portare ad ebollizione e proseguire la cottura a fuoco lento per circa 20 minuti. In pentola a pressione sono sufficienti 7 minuti circa dall’inizio del fischio. Salare verso fine cottura.
I tempi di cottura sono indicativi in quanto possono variare a seconda della varietà e provenienza del prodotto e del tipo di preparazione che si vuole ottenere.